Nei nostri piatti cerchiamo di esprimere l’essenza del territorio, la gente di un tempo, le suggestioni del nostro vissuto. Il nostro percorso è quello di riscoprire e riportare alla luce i sapori perduti della tradizione e riproporli. Grande protagonista della nostra cucina è l’ingrediente genuino e naturale. La cura che mettiamo nella selezione delle materie prime, l’esaltazione della loro essenza nei piatti tipici
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Italy
UN TUFFO IN UN MARE DI TRADIZIONI CONTAMINATE DA UNA VISIONE MODERNA
D’altronde la cucina è anche un po’ chimica…qui a Casa Niclodi abbiamo studiato gli abbinamenti migliori necessari per ricreare un gusto che ricorda e tramanda la cultura Siciliana ma al tempo stesso tratti internazionali e ricercati. Questa fusione nasce proprio dalla storia Siciliana influenzata da un mix di culture e tradizioni, dove a ogni passaggio di Greci, Arabi, Spagnoli etc etc veniva lasciata una traccia indelebile, che oggi appunto viene tramandata anche attraverso la cucina. Qui a Casa Niclodi cerchiamo di creare una vera Esperienza Culinaria, un ricordo da lasciare a tutti i nostri ospiti, sempre benvenuti…